料理に「トレビス」を使うことは多いですか？
３月が旬の食材には、「さより」「コウイカ」「カツオ」「ニラ」「カブ」「パクチー」等がありますが、「トレビス」も春が旬の野菜のようです。
料理上手な皆さん（？）は使うことが多い野菜かもしれませんが、料理が上手でない（興味も薄い）私にとって「トレビス」は未知の野菜。
ネットで画像を検索したところ、確かにスーパーで見たことはある野菜です。
正直、私の中では（赤色のキャベツ）という認識。
「パクチーとコリアンダーとシャンツァイ」や「ホースラディッシュとレホールとやまわさび」が同じ野菜で呼び方が違うだけであることを考えると、「トレビス＝キャベツ」というのもあながち間違いではないと思っていましたが…違っていました。
「キャベツ」はアブラナ科、「トレビス」はキク科の野菜。
手に取ってじっくり見たことはありませんが、明確な違いがあるものでしょうか？
「トレビス」は、ポリフェノールの一種であるアントシアニンを含み、抗酸化作用を有しています。
スーパーで「トレビス」を見かけたら、「老化防止の効果がある野菜」であることを思い出して、料理の付け合わせやサラダの彩りに使ってみてはいかがでしょう。
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