なす
『なす』と聞くと、
「秋なすは嫁に食わすな」ということわざは有名ですよね。
「秋なすを嫁に食わすな」という言葉の意味は幾つか説があります。
「おいしいから嫁に食べさせるのはもったいない」という意地悪なものと、
「体を冷やすから良くない」というものです。
なすの旬は初夏から初秋です。
夏のなすは、暑さに対抗するため、皮が若干厚めです。
しかし、秋なすは、少し実が小振りのしまった形になりますが、
実も皮も柔らかく味も甘みやうま味が増しておいしくなります。
ことわざの二つ目の意味「体を冷やす」についてですが、
なすは漢方の考えでは、体を冷やす効果があると言われているそうです。
焼きなすや素揚げ、煮びたしなど、
シンプルに素材のおいしさを引き出す食べ方がおすすめです。
なす、おいしいですよね…。
なすのおすすめの食べ方ありますか？
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