だし
皆様、いかがお過ごしでしょうか？
暑い日が続きますが、体調など崩されていませんか？
暑い夏になると無性に食べたくなる食べ物ってありますか？
私は、山形の郷土料理の『だし』が食べたくなります。
夏野菜と香味野菜をを細かく刻んで、醤油などで和えたものです。
スーパーでも簡単に手に入りますが、
自宅でも簡単に作れます。
なすやきゅうり、みょうが、大葉などの野菜を刻んで
味をなじませるだけです。
冷蔵庫で3日間くらいは持つそうなので、作り置きしておくと便利ですよ。
『だし』は、ご飯や豆腐、そうめんなどにかけて食べます。
ご飯にかけると、ご飯が進むこと、進むこと…
食欲のない時にもおすすめです。また、夏バテ予防にも良いとのことです！
一般的には出汁と区別して、山形のだしと呼ばれていますが、
｢山形のだし｣は商標登録されているそうです。。。
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