しらすとじゃこ
先日に引き続き第2弾として、みなさんは「しらす」と「じゃこ」の違いを知っていますか？
以前食べた釜めしがまさに！だったので、またまた調べてみました。
まず、使われる魚はどちらも、カタクチイワシやマイワシなど、イワシ類の稚魚です。
では、2つの違いは、どのくらい乾燥させているかの違いだそうです。
◎釜で茹でただけのもの・・・しらす（釜揚げしらす）
◎釜で茹でた後に少し乾燥させたもの・・・・しらす干し
◎釜で茹でた後、天日でしっかり乾燥させたもの・・・ちりめんじゃこ（じゃこ）
また、地域によって呼び名が変わることもあるようです。
同じ食材でも調理方法や地域によって、さまざまな呼び方があるのは面白いな～と思いました(*^^*)
普段何気なく食べているもので、他に気になるものはありますか？
何かありましたら、教えてもらえると嬉しいです♪
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