えんがわ
みなさまえんがわをご存じでしょうか。
スタッフ間でお寿司のネタについて談笑していたところ、えんがわってなんの魚なんだろうという話になりました。
ミルキーな甘さとこりこりとした舌触りが絶品なえんがわは、ヒラメやカレイのヒレを動かす筋肉のことだそうで、
旬は一番脂ののった冬とのことです。
普段はスーパーでもあまり見かけないのですが、冬になったら売っていたりするんでしょうか・・・。
身の形がおうちの縁側に似ていることからエンガワと名前が付いたようですが、
最近では縁側が馴染みがない人の方が多いかもしれないですね。
今週末は天気が崩れてしまうようですので、今日あたり暖かい時間帯に縁側（マンションの方はベランダで）で日光浴なんていかがでしょうか;-)
うたたねされる際は風邪などひかれないようお布団をかけてお休みくださいね！
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