玉葱

玉葱

皆さま、こんにちは!!

先日、今が旬だ!と思い、新玉ねぎを買いました。

その玉ねぎで、新玉ねぎまるごとスープを作りました。

作り方は、めちゃくちゃ簡単!皮をむいた玉ねぎをまるごとコンソメを入れて煮込むだけです。

あとは、粗挽きコショウと味を整える程度の塩だけで…絶品です。

じっくりコトコト煮込むと玉ねぎがトロッとしてスプーンでも軽く切ることができます。 

本当に美味しいスープができました!!

玉ねぎの旬は4〜6月の春から初夏にかけての時期だそうです。

玉ねぎは全国的に生産されていて、通年出回っていますが、

本来の旬は春から初夏にかけてになります。

4〜5月に早取りされた黄玉ねぎ・白玉ねぎを「新玉ねぎ」と言い、

収穫後すぐに出荷されるため皮が薄く水分が多いため柔らかいという特徴を持っています。

サラダなどにも向いていますよね。

玉ねぎには血液をサラサラにしてくれる硫化アリルという化合物が含まれていて、

この硫化アリルは、にんにくや玉ねぎなどのユリ科の植物に多く含まれる栄養素だそうです。

独特の香りと辛味をだします。

硫化アリルは、糖質をエネルギーに変えるビタミンB1の吸収を高めたり、

血液をサラサラにしてくれる働きがあります。

これで、私も血液サラサラかな?一日では無理ですね…。

 

 

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