いい肉の日

いい肉の日

11月29日今日は、

「いい(11)にく(29)」の語呂にちなんで、

宮崎県のより良き宮崎牛づくり対策協議会記念日に制定。

宮崎牛をアピールすることが目的とされており、

同協議会では大相撲で優勝した力士に

宮崎牛1頭分を贈呈するなどの活動をしております。

肉のランクに関してですが、

A5ランク等で言い表しているお肉のランク、
 
「A5」だからすべてのお肉が美味しいという訳ではないそうで、
 
牛一頭からどれだけ肉が取れたかを表すのがアルファベットで、
 
A > B > C
 
の評価付けがされており、霜降り(≒脂)部分の量で、
 
5 > 4 > 3 > 2 > 1
 
と表示されるのが一般的となっております。
 
なので、「A5」は牛一頭からたくさん肉が取れて、
 
霜降り量も多い
 
という意味合いになり、
 
決して美味しさを表す基準値ではないとのこと。
 
ちなみに、A5ランクの肉は見た目は美しいけど、
 
食べるなら肉と霜降り量のバランスが良い
 
A3辺りの肉を食べる業界人が多いそう。

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